Efecto de las enzimas digestivas en el ser humano

El proceso de la digestión es un proceso fascinante y complejo que toma los alimentos que nos llevamos a la boca y los convierte en energía y productos de desecho. Este proceso tiene lugar en el tracto gastrointestinal, una estructura tubular larga y conectada que empieza en la boca y termina en el ano. Los músculos del estómago siguen mezclando los alimentos. Al final de este proceso, la comida que se ha llevado a la boca se ha transformado en un líquido espeso y cremoso llamado quimo. Este líquido espeso se introduce en el duodeno, donde los alimentos son impulsados hacia delante, transformados por enzimas y hormonas en partículas aprovechables y absorbidos por el camino. Otros órganos, como el hígado, la vesícula biliar y el páncreas, contribuyen al proceso digestivo. El tiempo que tardan los alimentos desde que entran en la boca hasta que se excretan como residuos es de unas 30 a 40 horas. Las enzimas digestivas pertenecen todas a la clase de las hidrolasas, y su acción consiste en dividir las moléculas grandes de los alimentos en sus componentes "básicos". Otra propiedad única es que son enzimas extracelulares que se mezclan con los alimentos a su paso por el intestino. El objetivo final es dividir las grandes moléculas alimentarias en pases mucho más pequeños.