Edible Films and Coatings for Food Applications

Hardcover - 9780387928234
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Beschreibung

Edible films and coatings play an important role in the quality, safety, transportation, storage, and display of a wide range of fresh and processed foods. Edible films and coatings, while preventing moisture loss and maintaining quality, prevent spoilage and microbial contamination of foods.

Details

Verlag Springer-Verlag GmbH
Ersterscheinung Juni 2009
Maße 244 mm x 166 mm x 30 mm
Gewicht 763 Gramm
Format Hardcover
ISBN-13 9780387928234
Auflage Nicht bekannt
Seiten 416

Schlagwörter