Dzia¿anie przeciwutleniaczy (kwas L-askorbinowy i ¿- tokoferol) na toksyczno¿¿ niklu

Nikiel jako metal ci¿¿ki mo¿e generowä wolne rodniki bezpo¿rednio z tlenu cz¿steczkowego w dwustopniowym procesie, w wyniku którego powstaje O2.-. ROS, jak reaguj¿ na wi¿kszo¿¿ cz¿steczek organizmu, s¿ w stanie zak¿óci¿ procesy biologiczne powoduj¿c kilka chorób, mutacji, starzenia si¿ i innych zmian w organizmie. Równowaga mi¿dzy oksydantami i antyoksydantami pozwala na uzyskanie warunków do lepszego wykonywania swoich funkcji, bior¿c pod uwag¿, ¿e zak¿ócenie tej równowagi mo¿e spowodowä szereg procesów patologicznych. Kwas L-askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i dziäa jak czynnik redukuj¿cy (donor elektronów), a tak¿e zwalcza wolne rodniki, w tym tlen singletowy. ¿-tokoferol, znajduj¿cy si¿ w pobli¿u cytochromu P450 (cyt P450) w fosfolipidach b¿on komórkowych, wymiata wolne rodniki powstaj¿ce w cyt P450. Wyniki badä prowadzonych w laboratorium autora nad toksycznym dziäaniem niklu oraz ochronn¿ rol¿ kwasu L-askorbinowego i ¿-tokoferolu w stabilizowaniu endogennego statusu antyoksydacyjnego zostäy szczegó¿owo omówione w niniejszej ksi¿¿ce.