Diversification de la technologie de grossissement du saumon de l'Atlantique

L'industrie écossaise du saumon a connu une croissance incroyable au cours de la dernière décennie, pour atteindre une production de plus de 145 000 tonnes en 2002. Ce succès continu repose en grande partie sur la relative facilité de l'élevage en cage dans des plans d'eau de mer protégés. Malgré les améliorations constantes à tous les niveaux du processus d'élevage, la sensibilisation croissante des organes législatifs et des consommateurs aux interactions environnementales justifie la diversification des systèmes de production si l'on veut maintenir la croissance du secteur. Cette étude compare deux systèmes d'élevage alternatifs dimensionnés pour produire 1 000 t/an de saumon de l'Atlantique de taille de récolte : un système de cages situé dans un site marin exposé et un système de recirculation terrestre. Malgré son coût d'investissement élevé, le système de recirculation a le potentiel d'être plus compétitif s'il obtient un prix de vente supérieur à 15 %, ce qui semble faisable. Cette étude comprend une analyse financière, environnementale, de risque et de sensibilité qui donne une perspective intégrée de l'industrie de l'élevage du saumon. Ce travail devrait être bien accueilli par les promoteurs, les investisseurs et les législateurs, ainsi que par toute personne cherchant à avoir une vue d'ensemble du secteur de l'élevage du saumon de l'Atlantique.