Die wissenschaftlichen Grundlagen der Trocknungstechnik

Herrn Prof. Dr.-Ing. RYozoToEI, UniversitätKyoto, binich zu größtem Dank verpflichtet, weil er mir Einblick in seine jüngsten Untersuchungen über den Temperatur- und Feuchtigkeitsverlauf im Gut beim Trocknen gegeben und mir sehr aufschlußreiche Bilder überlassen hat. Für kritische Hinweise und gute Ratschläge danke ich Herrn Prof. Dr. GR.ASSMANN, Zürich, Herrn Prof. Dr. HUBER, Linz, sowie Herrn Reg.­ Direktor Dr.-Ing. KoLLMAR, Berlin. In besonderem Maße gilt mein Dank dem Verlag Springer, der allen meinen Wünschen bereitwillig entgegengekommen ist und für die Aus­ stattung des Buches in vorbildlicher Weise Sorge getragen hat. Darmstadt, im Sommer 1962 0. Kriseher nena:u5evpivov ylie eiJTtV enl TOIJOVTOV -r' U1e(!tßer; emCTJTeiV 1elf{}' [1erJ:IJTOV yivo; eq;' OIJOV n TOV 1t(!rX')'ßri:TO; ffJVIJtl; B1tt~BJ( ETrJ:t. Der geschulte Mann erstrebt in jedem Fach­ gebiet keine größere Genauigkeit, als das Wesen des Gegenstandes (vernünftigerweise) zuläßt. ARISTOTELES, Nikomachische Ethik 1094 b 24. Vorwort zur ersten Auflage Das vorliegende Buch wendet sich an diejenigen Ingenieure, Physiker und Chemiker, die mit der Handhabung, Überwachung, Entwicklung, Planung und dem Entwurf von Trocknungsvorrichtungen zu tun haben. Zur Beurteilung möglicher Wärmeausnutzung, sinnvoller Anwendung der verschiedenen Trocknungsverfahren und Apparate, zur richtigen Dimensionierung von Trocknern für verschiedenartige Güter bedarf es eines Einblicks in die physikalischen Vorgänge beim Trocknen.