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Beschreibung
Examensarbeit aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Mikrobiologie, Molekularbiologie, Note: 1, Ernst-Moritz-Arndt-Universität Greifswald, Sprache: Deutsch, Abstract: Diese Arbeit zeigt die Vielfalt der Herstellungsmöglichkeiten von Lebensmitteln durch Mikroorganismen. Auch neuartige Verfahren wie die Bionade-Herstellung, Mycoproteine oder asiatische Fermentationsprodukte werden vorgestellt.
Im Anhang sind zudem Rezepte zur eigenen mikrobiellen Herstellung (z. B. Brot, Joghurt usw.) zu finden.
Details
| Verlag | GRIN Verlag |
| Ersterscheinung | 31. August 2009 |
| Maße | 21 cm x 14.8 cm x 1.1 cm |
| Gewicht | 225 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783640410330 |
| Auflage | 3. Auflage |
| Seiten | 148 |
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