Die Ernährungsanamnese in der Diät- und Ernährungsberatung

Masterarbeit aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Gesundheit - Ernährungswissenschaft, Note: 2, Donau-Universität Krems - Universität für Weiterbildung (Department für klinische Medizin und Biotechnologie), Veranstaltung: Nutritive Medizin - Applied Nutritional Medicine - angewandte Ernährungsmedizin, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Ernährungsanamnese ist die Grundlage der Diät- und Ernährungsberatung. Nach der Ernährungsanamnese erfolgt die Ernährungstherapie. Die Ernährungsanamnese wird von Diätassistenten und Diätassistentinnen sowie Ernährungswissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlerinnen durchgeführt. Nach der Ernährungsanamnese kann das Ernährungsverhalten in die Richtung der notwendigen diätetischen Therapie (Ernährungstherapie) modifiziert werden. Diätassistent Sven-David Müller widmet sich in seiner Masterarbeit dem Thema Ernährungsanamnese und führt Sozialforschung in Form von qualifizierten Interviews durch. Das Ergebnis der Masterarbeit ist erstaunlich. Die Ernährungsanamnese muß weiter wissenschaftlich geprüft werden und braucht neue Ansätze und ein strengen Qualitätsmanagement.

Sven-David Müller ist staatlich anerkannter Diätassistent und Diabetesberater der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG). Seine Ausbildung zum Diätassistenten hat er an der Diätlehranstalt des Kreiskrankenhauses in Bad Hersfeld - Akademischen Lehrkrankenhaus der Universität Gießen - absolviert. Danach war er als Diätassistent praktisch in der Diätküche sowie beratend an Kurkliniken in Bad Neuenahr-Ahrweiler (Bundesknappschaftskurklinik) und Bad Wildungen-Reinhardshausen (Edertalklinik) tätig. Danach war er fast 10 Jahre an der Universitätsklinik der RWTH Aachen in der Medizinischen Klinik III (Direktor: Universitätsprofessor Dr. med. Dipl. Biochem. Siegfried Matern) tätig. Nach Volontariat und Redaktionsausbildung arbeit Sven-David Müller als Medizinjournalist und Gesundheitspublizist. Er war Herausgeber verschiedener Fachzeitschriften und ist heute noch Redaktionsbeirat verschieder anerkannter Jourmale im Bereich Medizin und Ernährung. Er hat mehr als 180 Arbeiten in nationalen und internationalen Fachzeitschriften publiziert.

Sven-David Müller hat verschiedene Verbände und Organisationen (mit)gegründet und ist heute erster Vorsitzender des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik e.V. Hier setzt er sich für die interdisziplniäre Zusammenarbeit in der Gesundheitsförderung ein. Sven-David Müller wurde 2005 mit dem Verdienstkreuz am Bande des Verdienstordens der Bundesrepublik Deutschland ausgezeichnet. Diese Auszeichnung erhielt er für seinen Einsatz um die Volksgesundheit in den Bereichen Ernährung und Diabetes mellitus. Er ist Autor von verschiedenen Büchern. Die Deutsche Nationalbibliothek verzeichnet 120 Titel in 9 Sprachen von ihm. www.svendavidmueller.de