Développement et normalisation du jus d'aloevera-gingembre RTS

L'objectif de cette étude est de développer une nouvelle et meilleure combinaison de jus médicinal de gingembre et d'aloevera, et de la rendre facilement disponible sur le marché, prête à être servie. Le gel extrait et le jus de gingembre ont été conservés avec 700 ppm de métabisulfite de potassium. Le gel et le jus ont été versés dans des bouteilles de 200 ml et bouchés à la couronne. La bouteille a ensuite été pasteurisée à 85¿C pendant 20 minutes et refroidie. Le gel d'Aloevera et le jus de gingembre ont été mélangés à un sirop de sucre composé de sucre et d'acide citrique. Après l'ajout du conservateur KMS 70 ppm et rempli dans des bouteilles de 200 ml, le jus est pasteurisé à 85¿C pendant 20 minutes. Ensuite, il est refroidi à température ambiante et les bouteilles de jus sont stockées à 10¿C pendant un mois.