Determinanti dell'adozione della tracciabilità nel settore del pomodoro

La tracciabilità è vista come una risposta allo stato di incertezza legato soprattutto alle crisi alimentari della fine del XX secolo. Con l'attuazione del regolamento europeo n. 178/2002, il 1° gennaio 2005, tutti gli attori della filiera alimentare devono essere mobilitati per fornire la massima garanzia e assicurazione ai consumatori finali, sia in termini di qualità che di sicurezza. Nel caso del settore del pomodoro marocchino, la tracciabilità - come approccio di gestione strategica - sembra essere un'innovazione manageriale ancora in fase di adozione. L'obiettivo è identificare le determinanti dell'adozione di un approccio di tracciabilità e dell'implementazione della tracciabilità nel contesto specifico delle aziende di pomodoro e delle stazioni di confezionamento in Marocco. A tal fine, presentiamo un modello che propone di combinare la teoria degli stakeholder con quella della responsabilità sociale d'impresa. Discutiamo i dieci casi di ricerca generici, basati su un'analisi qualitativa degli esportatori di pomodoro della regione di Souss Massa.