Determinantes do consumo de frangos de carne em Ouagadougou

O frango de carne é muito pouco consumido pelas famílias da cidade de Ouagadougou. O nível de consumo varia consoante se trate de um dia normal ou de uma cerimónia. De facto, 22% das famílias consomem frango de carne num dia normal, enquanto 34% o consomem durante as cerimónias (cerimónias religiosas, celebrações de fim de ano, etc.). No entanto, independentemente do preço, apenas 5% dos agregados familiares preferem frango de carne a "frango de bicicleta". A razão mais relevante para escolher o frango é o sabor (86%), sendo o preço (8,4%) uma razão menos importante. Além disso, factores socioeconómicos como o nível de educação, o nível de rendimento e o método de cozedura da galinha influenciam significativamente o consumo de frangos de carne.