Determinantes del consumo de pollos en Uagadugú

El pollo de engorde se consume muy poco en los hogares de la ciudad de Uagadugú. El nivel de consumo varía según se trate de un día normal o de una ceremonia. En efecto, el 22% de los hogares consume pollo de engorde en un día normal, mientras que el 34% lo consume durante las ceremonias (ceremonias religiosas, celebraciones de fin de año, etc.). Sin embargo, independientemente del precio, sólo el 5% de los hogares prefiere el pollo de engorde al "pollo en bicicleta". La razón más relevante para elegir el pollo es el sabor (86%), siendo el precio (8,4%) una razón menos importante. Además, los factores socioeconómicos como el nivel de educación, el nivel de ingresos y el método de cocción del pollo influyen significativamente en el consumo de pollo de engorde.