DETERMINAÇÃO DE ALGUM CONTEÚDO EM METAL PESADO DE AZEITONAS PRETAS CV. GEMLIK

Neste livro, o objectivo era determinar algum conteúdo de metais pesados em azeitonas pretas cv. Gemlik, que satisfazem uma parte importante da procura de azeitonas pretas de mesa no nosso país e são de importância na nossa região. Na investigação, foram analisados os teores de ferro, cobre, zinco, chumbo e cádmio das azeitonas frescas cultivadas à beira da estrada e nas montanhas, e foram efectuadas análises químicas e metálicas nas azeitonas colhidas em diferentes locais quando frescas, no 1º, 3º e 5º meses de fermentação, ou durante o período de comercialização. Além disso, foram realizadas análises de magnésio, crómio, cobalto, níquel e estanho para além dos metais mencionados, com o objectivo de determinar o conteúdo metálico das azeitonas pretas vendidas no mercado de Bursa. De acordo com os resultados obtidos do estudo, os efeitos das três regiões sobre a poluição metálica das azeitonas colhidas nas bermas das estradas e nas zonas industriais próximas foram considerados estatisticamente significativos.