DESINTOXICACIÓN DE LA HARINA DE MANDIOCA EN LA LUCHA CONTRA EL KONZO

El objetivo de este trabajo fue evaluar el impacto del método de desintoxicación por humectación de harina de mandioca en el control del konzo.Para ello, se ha utilizado un estudio retrospectivo de los datos recogidos durante tres años, de 2011 a 2013.Los resultados obtenidos muestran que cuando se aplica el método de humidificación de la harina de mandioca, el nivel de tiocianato disminuye significativamente en la orina de la población estudiada. Este resultado es alentador y nos lleva a afirmar que el método de desintoxicación por humidificación de la harina de mandioca tiene un impacto significativo en la mejora del estado de salud de la población expuesta al consumo de mandioca como alimento básico. Este método merece ser popularizado a gran escala con el fin de salvar vidas humanas de la discapacidad causada por el cianuro de mandioca