Desenvolvimento sustentável na cadeia agroalimentar do arroz

Este livro apresenta os resultados de uma investigação relacionada com o desenvolvimento sustentável na cadeia agroalimentar do arroz, em Timor-Leste. Para analisar a cadeia agroalimentar, numa perspetiva holística, foi aferido o contributo de produtores, distribuidores e consumidores de arroz. A cadeia de valor assenta em três pilares de sustentabilidade: a economia, o ambiente e a sociedade. A etapa de produção do sistema agroalimentar do arroz pode sofrer perdas em estádios posteriores de processamento ou distribuição, o que resulta num aumento de desperdícios e riscos ambientais acrescidos. Desta forma, constitui objetivo deste livro analisar a cadeia agroalimentar do arroz de uma forma ampla, tentando melhor a sua sustentabilidade. Todos os intervenientes nesta cadeia, incluindo os importadores, devem ser incluídos na sustentabilidade do sector.Pretende-se, com este livro, trazer um maior conhecimento das diferentes fases da cadeia agroalimentar, investigando as operações e os custos de transação, seja ao nível de produção, pós-colheita, armazenagem e transporte.