Desarrollo y análisis del sistema solar de pasteurización de leche

El objetivo principal de este trabajo de investigación es probar y evaluar el rendimiento del sistema de pasteurización solar de la leche. Para evaluar el rendimiento del sistema de pasteurización de leche solar, se ha utilizado un sistema de agua caliente solar, un intercambiador de calor de tipo de tubo concéntrico y un tanque de refrigeración. Para probar el sistema de pasteurización solar de leche, se han utilizado tres caudales de masa diferentes de agua caliente como 2 litros/minuto, 3 litros/minuto y 5 litros/minuto y de leche fría 0,5 litros/minuto, 0,7 litros/minuto y 1,0 litros/minuto. Después de la pasteurización, la leche obtenida del intercambiador de calor de tubos concéntricos se ha probado en el laboratorio y se han obtenido resultados satisfactorios. A partir de la serie de experimentos, se ha comprobado que el caudal de agua caliente de 5 litros/minuto y el caudal de leche de 0,5 litros/minuto son óptimos para el sistema de pasteurización. Todos los resultados del efecto del caudal sobre la transferencia de calor del agua caliente, el agua fría, la diferencia de temperatura media logarítmica, el coeficiente global de transferencia de calor de la superficie interior y exterior y la eficacia también se determinaron y se compararon con el trabajo de otros investigadores y se encontró un buen acuerdo con los resultados.