Der Lein. Superfood und wertvolle Nutzpflanze.

Der Lein ist eine alte Kulturpflanze und zählt aufgrund seiner wertvollen Inhaltsstoffe wie essentielle Omega-3-Fettsäuren zu den Superfoods. Das Potential eines innovativen Produktes aus Lein (Linum usitatissimum) und Mariendistel (Silybum marianum) wird wissenschaftlich untersucht. Unter Betrachtung stehen die positive Wirkung der Öle auf die Gesundheit, gesellschaftliche Ernährungstrends und Synergieeffekte. Auf Basis der erhobenen Daten wird eine Zielgruppe definiert und mittels Focusgruppe die Kaufbereitschaft dieser analysiert. Die Arbeit gibt einen wissenschaftlichen Überblick zu den Pflanzenölen Mariendistel und Lein. Die ermittelten Grundlagen sind von großer Relevanz für die Entwicklung neuer innovativer Produkte aus Leinöl.