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Das kulinarische Manifest

Das kulinarische Manifest

von Langoth Michael
Hardcover - 9783702508685
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Beschreibung

Mit seinem „Kulinarischen Manifest“ tritt Michael Langoth zusammen mit seinen Kochgenossen für eine neue Art des Kochens ein, die sich nicht von der Lebensmittelindustrie und der Protzerei der Prestige-Küchen beirren lässt. Er plädiert für alltagstaugliches Kochen, das auf den authentischen Regionalküchen aufbaut, und für das Sichtbarmachen der Details, die gutes Kochen ausmachen und nicht in Rezepten stehen. Mit sorgfältig erarbeiteten Kochanleitungen wird gezeigt, was es bedeutet, das Konzept eines Gerichts zu verstehen und die mit ihm verbundenen handwerklichen Traditionen zu erkunden. Kochen lässt sich nach Langoth niemals über Verzicht definieren, sondern sollte alles zulassen, denn Genuss kennt letztlich keine Grenzen. Feinschmecker aller Länder, vereinigt euch!

Mit Rezepten der Kochgenossen

Details

Verlag Verlag Anton Pustet Salzburg
Ersterscheinung 06. März 2017
Maße 19.5 cm x 27 cm
Gewicht 1210 Gramm
Format Hardcover
ISBN-13 9783702508685
Seiten 240

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