Curcumine et analogues : aspects chimiques et biologiques

Le curcuma (Curcuma longa) est une plante de la famille du gingembre constituée de nombreux composés intéressants, dont la curcumine, la déméthoxycurcumine et la bisdéméthoxycurcumine. La poudre extraite des rhizomes de cette plante fait partie de la routine domestique en Inde et en Chine en tant que colorant alimentaire, agent de conservation ainsi que dans le système médicinal connu sous le nom d'Ayurveda ("Science de la vie") pour ses actions contre un certain nombre d'affections. La curcumine a plus que jamais attiré l'attention des chercheurs en raison de ses aspects chimiques et biologiques particuliers. Ainsi, le présent ouvrage présente les principaux aspects chimiques de la curcumine, les avantages et les limites de son utilisation clinique, ainsi que des sous-thèmes décrivant les activités biologiques les plus pertinentes de la curcumine et de ses dérivés. En outre, dans une section expérimentale, nous rapportons la synthèse d'une série d'analogues monocarbonylés de la curcumine et nos efforts préliminaires pour développer une procédure synthétique plus écologique avec l'aide de l'irradiation par micro-ondes. Le contenu de ce livre est destiné à aider tout étudiant ou chercheur qui souhaite apprendre ou comprendre davantage les aspects chimiques et biologiques de la curcumine et de ses analogues.