Cultura do tomateiro

O tomate é amplamente consumido no Brasil e no mundo, sendo ingrediente essencial de várias receitas. Essa cultura possui importância social gerando emprego para várias famílias, econômica sendo fonte de renda e na alimentação. O fruto é rico em licopeno, vitaminas A, B e C, contém fibras, proteínas, carboidratos, minerais e apresenta baixo valor calórico. O licopeno é um poderoso antioxidante que tem como função o combate de radicais livres, previne o envelhecimento precoce e também alguns tipos de câncer como o de próstata.Diante da importância que a cultura representa, é fundamental o seu melhoramento genético visando atender as exigências dos consumidores e também dos produtores. Este livro contém uma revisão da cultura do tomateiro e dois capítulos relatando os resultados e discussão do estudo realizado com 25 linhagens de tomate para processamento industrial quanto aos aspectos morfológicos (número de ramos foliares e rácimos florais), produtivos e nutritivos, além de selecionar aqueles genótipos propícios ao cultivo de frutos para consumo in natura.