Cultivo de arroz negro perfumado na Índia

O arroz negro perfumado da cultivar Manipur "Chakhao poireiton" é considerado tanto como alimento como medicamento. A cor negra do arroz Manipur deve-se à presença de antocianinas, que actuam como um poderoso antioxidante. O grão de arroz negro perfumado contém mais vitamina B, niacina, vitamina E, cálcio, magnésio, ferro e zinco em comparação com os grãos normais de arroz. Os grãos são ricos em fibra e têm um sabor doce e ligeiramente a nozes. Este tipo de arroz aromático e medicinal é também conhecido como "Arroz Proibido" em algumas partes do mundo. O cultivo de arroz aromático (Oryza sativa L.) especialmente o arroz preto perfumado é muito remunerador, uma vez que obtém um preço suficientemente mais elevado em relação ao arroz comum. O futuro das receitas cambiais indianas pode ser garantido em grande parte através da exportação de arroz negro perfumado.