Cultivar setas de forma ecológica

La seta roja que se muestra es una seta alucinógena no comestible, que debe evitarse. Los hongos se han convertido hoy en día en un producto alimenticio de primera calidad y en una panacea para una vida sana. Actualmente, más de 100 países de todo el mundo son productores y consumidores de este alimento saludable. Como resultado, el cultivo de hongos ha alcanzado el estatus de un cultivo comercial de alto valor con un comercio global de más de 2 mil millones de dólares al año. Aunque los hongos se consideran un producto de bajo volumen y alto coste, según la estimación actual, la producción mundial de sólo cinco especies de hongos comestibles ha alcanzado la cifra de 27 mil millones de kg durante 2012 (Royse, 2014). Obviamente, la cantidad aumentará aún más si se tienen en cuenta las especies cultivadas por sus cualidades medicinales, así como las especies comestibles restringidas a algunas zonas localizadas.