Cribado de bacterias productoras de amilasa a partir de una muestra de suelo salino

El almidón, componente principal de nuestra dieta diaria, se encuentra con frecuencia no sólo en los residuos de comida en los platos, sino también en las manchas de comida en la ropa. Las amilasas son enzimas que degradan el almidón o el glucógeno. Los recientes descubrimientos de las enzimas que degradan el almidón han hecho que aumente la aplicación de las amilasas en diversos procesos industriales Las amilasas [¿-amilasa, ¿-amilasa y gluco amilasa (GA)] se encuentran entre las enzimas más importantes de la biotecnología actual en muchos procesos biotecnológicos, como la degradación del almidón, la fabricación de detergentes, alimentos, productos farmacéuticos, textiles y papel. Las amilasas constituyen uno de los grupos más importantes de enzimas industriales y representan casi el 25% de la venta total de enzimas. Las enzimas de la familia de las amilasas tienen una gran importancia debido a su amplia área de aplicación potencial. El espectro de aplicación de la amilasa se ha ampliado en muchos otros campos, como la química clínica, médica y analítica. Curiosamente, la primera enzima producida industrialmente fue una amilasa de origen fúngico en 1894, que se utilizó como ayuda farmacéutica para el tratamiento de trastornos digestivos. En el presente trabajo aislamos bacterias productoras de amilasa a partir de una muestra de suelo salino.