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Beschreibung
Resultado de 15 anos de experiência da food designer Inês Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A autora faz um breve histórico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e ainda dá dicas de cardápios.
Details
| Verlag | Senac São Paulo |
| Ersterscheinung | Januar 2017 |
| Maße | 23.5 cm x 19.1 cm x 1 cm |
| Gewicht | 341 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786555363005 |
| Seiten | 176 |
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