Contenido de elementos tóxicos en la infusión comercial de yerba mate

Este trabajo tuvo como objetivo cuantificar el contenido vía digestión ácida y soluble en infusión de los elementos esenciales Ca, Mg, N, Cu, Mn y Zn de los elementos tóxicos Al, Cd y Pb en cuatro marcas de yerba mate comercializadas en la ciudad de Lages-SC. Para el contenido total se utilizó la digestión nitro-perclórica, de acuerdo con el Manual de Métodos de Análisis de Tejidos utilizado en Embrapa y para el contenido total de N se utilizó el método de digestión sulfúrica. Para la infusión, se pesó 1,5 g de yerba mate en 10 ml de agua desionizada, con un tiempo de contacto de 10 minutos, a temperaturas de 70, 80 y 90 °C. La cuantificación de los elementos se realizó en ICP-OES. Por término medio, el contenido más alto obtenido para todos los elementos en infusión fue a 70 °C. Los nutrientes Ca, Mg, N, Cu, Mn y Zn se transfirieron al mate. Los contenidos de Cd en infusión están por encima de los valores máximos permitidos por la legislación para infusiones. Sin embargo, para el contenido de Pb, sólo la marca M4 está por encima de lo permitido.