Consumo de aceite de palma y perfil lipídico en Costa de Marfil

Dado que el aceite de palma está calificado como un aterógeno desde el punto de vista nutricional, estudiamos el impacto de su consumo en los parámetros lipídicos y lipoproteicos de sujetos jóvenes sanos de Costa de Marfil que viven en zonas rurales. Se trata de un estudio descriptivo transversal de tipo analítico, en el que participaron 120 sujetos marfileños de entre 18 y 30 años, de los cuales 65 eran consumidores habituales de aceite de palma y 55 eran consumidores periódicos de dicho aceite considerados como sujetos de control. Las concentraciones séricas de los parámetros estudiados se midieron mediante métodos enzimáticos clásicos. El colesterol total en suero, los triglicéridos, el HDL-C y la lipoproteína (a) no presentaban diferencias significativas en ambos grupos de sujetos. Además, el 58,46% de los consumidores de aceite de palma tenían hipoLDLemia. El porcentaje de los sujetos del estudio con concentraciones séricas normales fue mayor en los parámetros estudiados. De este estudio se desprende que el consumo de aceite de palma no altera el perfil lipídico y lipoproteico de los sujetos consumidores, al contrario, este consumo reveló una disminución de los niveles de colesterol en estos sujetos.