Composición de aminoácidos y análisis GC-MS de compuestos bioactivos

Los compuestos bioactivos se encuentran principalmente en frutas y verduras, incluidos los hongos. Los estudios para explotar los hongos silvestres como fuente de compuestos biológicamente activos están cobrando importancia en los últimos años. Tanto los hongos comestibles como los no comestibles están dotados de diversos compuestos nutricionales y nutracéuticos.Este libro de texto evalúa los compuestos bioactivos de algunos hongos silvestres comestibles y no comestibles utilizando un espectrómetro de masas de cromatografía de gases (GCMS) con el fin de identificar los constituyentes volátiles importantes. Se identificaron y documentaron varios compuestos bioactivos, incluido el cromatograma GCMS de extractos metanólicos de los hongos y la estructura química de los compuestos identificados. Según se informa, el compuesto identificado muestra diversas actividades bioactivas y éstas están bien documentadas. Este texto también incluye el perfil de aminoácidos de estos hongos silvestres comestibles y no comestibles y la importancia medicinal reportada de los aminoácidos identificados.