Competencias y cualificaciones de los directivos y el personal de hostelería

El objetivo principal de esta investigación es analizar las competencias y cualificaciones más requeridas y significativas tanto para los directivos como para el personal de asistencia del departamento de Alimentos y Bebidas en dos hoteles de cinco estrellas: Art Nouveau Palace Hotel, Praga, República Checa y Swissotel Sochi Kamelia, Sochi, Federación Rusa y sugerir posibles recomendaciones para la mejora del trabajo en estos hoteles. Esta investigación se considera sumamente pertinente porque el desarrollo de las industrias hotelera y turística crea un número cada vez mayor de puestos de trabajo, por lo que es necesario prestar un servicio de alta calidad y comprender toda la industria desde una perspectiva más profunda. Además, los resultados y las recomendaciones pueden utilizarse en el trabajo de los directivos de los departamentos de alimentos y bebidas de los hoteles, así como en los restaurantes independientes. Las competencias y cualificaciones de los directivos y del personal son muy útiles para cualquier establecimiento hostelero, ya que con su ayuda los directivos pueden conocer mejor a sus empleados, así como ayudarles a abrirse y aprender más desde el punto de vista profesional. También es una forma de ayudar a los empleados a convertirse en verdaderos profesionales en el ámbito concreto de su trabajo.