Commercializzare il pomodoro in modo redditizio: Struttura, comportamento e prestazioni

Le caratteristiche uniche dei prodotti agricoli, tra cui il pomodoro, pongono molti problemi sia all'agricoltore che al consumatore finale. La stagionalità, la piccola produzione unitaria e la voluminosità esercitano varie pressioni sulla manipolazione, l'imballaggio, il trasporto e la vendita, con un effetto negativo sul prezzo di mercato. I Paesi devono superare la miriade di problemi che affliggono questi prodotti per aumentare con profitto la loro produzione e le loro vendite e, di conseguenza, espandere le esportazioni attraverso prodotti finiti come succo di pomodoro, ketchup, purea, ecc. I pomodori possono dare agli agricoltori un maggiore rendimento per ettaro, soprattutto se il raccolto viene commercializzato in modo efficiente. Questo libro, pertanto, fornisce una panoramica di alcuni problemi principali che i commercianti di prodotti agricoli deperibili devono affrontare; per superarli, è possibile aumentare la produzione e la commercializzazione redditizia utilizzando il paradigma della struttura, della condotta e della performance. Quest'analisi dovrebbe essere utile ai commercianti e agli agricoltori, o a chiunque stia pensando di fare da intermediario tra i produttori e i consumatori, poiché fa luce sulle cause della bassa produzione e delle perdite durante il trasporto e lo stoccaggio e sulla natura redditizia del prodotto.