Commercialisation rentable de la tomate : Structure, conduite et performance

Les caractéristiques uniques des produits agricoles, dont la tomate, posent de nombreux problèmes tant à l'agriculteur qu'au consommateur final. Son caractère saisonnier, sa petite production unitaire et son caractère volumineux exercent des pressions diverses sur la manutention, l'emballage, le transport et la vente, avec un effet négatif sur le prix du marché. Les pays doivent surmonter les myriades de problèmes auxquels ces produits sont confrontés afin d'augmenter de manière rentable leur production et leurs ventes, et donc de développer les exportations par le biais de produits finis tels que le jus de tomate, le ketchup, la purée, etc. Les tomates peuvent offrir aux agriculteurs des rendements accrus par hectare, surtout si la récolte est commercialisée efficacement. Ce livre donne donc un aperçu de certains problèmes majeurs auxquels sont confrontés les commerçants de produits agricoles périssables ; afin de les surmonter, d'augmenter la production et de rentabiliser la commercialisation en utilisant le paradigme de la structure, de la conduite et de la performance. Cette analyse devrait être utile aux spécialistes du marketing et aux agriculteurs, ou à toute personne qui envisage d'être un intermédiaire entre les producteurs et les consommateurs, car elle met en lumière les causes de la faible production et des pertes pendant le transport et le stockage, ainsi que la nature rentable du produit.