Coltivare funghi in modo biologico

Il fungo rosso mostrato è un fungo allucinogeno non commestibile, che deve essere evitato. I funghi, oggi, sono diventati una voce di cibo-delicatezza e una panacea di buona vita sana. Attualmente, più di 100 paesi in tutto il mondo sono produttori/consumatori di questo alimento salutare. Di conseguenza, la coltivazione dei funghi ha raggiunto lo status di una coltura ad alto valore commerciale con un commercio globale che vale più di 2 miliardi di dollari all'anno. Anche se i funghi sono considerati un prodotto a basso volume e ad alto costo, tuttavia, secondo le stime attuali, la produzione mondiale di sole cinque specie di funghi commestibili ha raggiunto la cifra di 27 miliardi di kg nel 2012 (Royse, 2014). Ovviamente, la quantità aumenterà ulteriormente se si prendono in considerazione anche le specie coltivate per le loro qualità medicinali e quelle specie commestibili limitate ad alcune aree localizzate.