Chemie pflanzlicher Rohstoffe

In der Übersicht werden die Daten über die Verwendung von Enzymen der Peroxidase-Superfamilie pflanzlichen und pilzlichen Ursprungs als Katalysatoren der Oxidation von Lignin und seinen Modellverbindungen durch Wasserstoffperoxid betrachtet. Es wird eine vergleichende Charakterisierung der Struktur und des Mechanismus der katalytischen Wirkung dieser Enzyme gegeben. Die Enzyme der Peroxidase-Familie pilzlichen und pflanzlichen Ursprungs haben eine ähnliche Struktur, doch sind die Stabilität und der pH-Wert der Pflanzenperoxidasen höher. Es wird der Schluss gezogen, dass es vielversprechend ist, Studien über den Einfluss der funktionellen Natur, der polymolekularen Eigenschaften und der Muster der Redox-Transformationen im Prozess der katalytischen Oxidation von Ligninstoffen durch Pflanzenperoxidasen durchzuführen.