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Beschreibung
In der vorliegenden Arbeit wurden die Einsatzmöglichkeiten
von Carbon Footprints in Großküchen untersucht. Dabei
wurden sowohl methodische Aspekte und Herausforderungen
ihrer Erhebung untersucht als auch mögliche Kennzeichnungsformate (Label) evaluiert.
Eine Untersuchung am Beispiel Hochschulgastronomie
Details
| Verlag | Fidelio |
| Ersterscheinung | 04. Januar 2022 |
| Maße | 21 cm x 14.8 cm x 2.7 cm |
| Gewicht | 628 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783947105311 |
| Seiten | 436 |
Schlagwörter
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