Características de secagem de folhas de Aloevera e Curry utilizando microondas

Um forno microondas é um aparelho de cozinha que aquece alimentos por aquecimento dieléctrico. Amostras de Aloe vera de peso conhecido (~200 gramas) com um teor inicial de humidade entre 0,985 e 0,99 foram sujeitas a secagem num forno microondas a cinco potências de saída diferentes 180W, 360W, 540W, 720W, 900W. O processo de secagem foi realizado por diferentes períodos de tempo até o teor de humidade final atingir 0,015 a 0,002 numa base húmida. Os dados de secagem foram ajustados a dez modelos de camadas diferentes e observámos que o modelo de página é o mais adequado com R2, SSE entre 0,9965 a 0,9999 e 0,000698 a 0,04338 respectivamente. Além disso, os coeficientes de difusividade foram determinados para Aloe vera em diferentes potências de saída de microondas usando a equação de Fick.