Buone pratiche sostenibili per un'azienda lattiero-casearia

Le iniziative del settore lattiero-caseario in Colombia hanno rafforzato l'aumento dei livelli di produzione delle mandrie, collocando la regione della Sabana de Cundinamarca all'interno dei quattro bacini lattiero-caseari del Paese; prestazioni favorite dalle caratteristiche del rilievo e del clima. Ciò è in contrasto con la situazione in cui versa questa attività, considerata una delle pratiche che causano i problemi ambientali più urgenti al mondo: riscaldamento globale, degrado del territorio, perdita di biodiversità, inquinamento atmosferico e contaminazione delle acque. L'obiettivo di questo lavoro è stato quello di implementare l'uso di Buone Pratiche Sostenibili per l'allevamento lattiero-caseario di piccola e media scala che permettessero di affrontare la componente ambientale dell'attività, contribuendo alla conservazione e all'uso sostenibile delle risorse naturali. Sulla base della diagnosi della situazione e dei suoi effetti ambientali, sono stati definiti gli assi strategici per la progettazione di un Piano Sostenibile per l'allevamento lattiero-caseario di piccola e media scala, come risultato di un'analisi SWOT, che ha determinato le attività o le strategie da implementare per realizzare le GHP nell'attività.