Buone pratiche di fabbricazione per i prodotti della pesca

Sulla base dei dati ottenuti sullo stabilimento e delle informazioni raccolte sulle Buone Pratiche di Fabbricazione, è stato elaborato un manuale di istruzioni per l'attuazione di questo prerequisito. I problemi mondiali attuali indicano che l'80% delle malattie trasmissibili con gli alimenti (FTE) è legato a problemi di scarsa manipolazione e di pratiche igieniche nei luoghi di produzione degli alimenti, nonché all'azione di operatori non adeguatamente formati per svolgere il loro lavoro in modo responsabile e di proprietari di aziende che vogliono solo produrre grandi quantità senza tenere conto della sicurezza e della qualità dei loro prodotti. È fondamentale rispettare i requisiti della normativa del nostro Paese attuando le "Buone pratiche di fabbricazione", con l'obiettivo primario di ottenere alimenti sicuri e di buona qualità.