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Beschreibung
Todos os alimentos devem cumprir certos padrões de qualidade para serem considerados um produto de boa qualidade e seguro para o consumidor. Este livro descreve os parâmetros físico-químicos de qualidade do mel, os limites aceitáveis desses parâmetros e uma descrição detalhada das técnicas de análise utilizadas para cada determinação. A qualidade polínica do mel também é analisada: são descritas as características morfológicas dos grãos de pólen e são detalhadas as técnicas utilizadas na Melisopalinologia. Também são desenvolvidos os conceitos relacionados com os diferentes sistemas de gestão da qualidade que podem ser implementados durante a produção, com o objectivo de obter méis de qualidade.
GMP, IPM, SSOP, HACCP, Normas ISO e IRAM, Qualidade Físico-Química e Palinológica do Mel
Details
| Verlag | Edições Nosso Conhecimento |
| Ersterscheinung | 11. Januar 2021 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.7 cm |
| Gewicht | 161 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786203203516 |
| Seiten | 96 |
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