Biotehnologii w proizwodstwe limonnoj kisloty

V poslednie gody limonnaq kislota proizwodilas' putem prqmoj äxtrakcii iz citrusowyh. Pri takom sposobe skorost' proizwodstwa i ochistki byla ochen' nizkoj, chto ne pozwolqlo udowletworit' rastuschij spros na limonnuü kislotu na rynke, a othody, obrazuüschiesq w processe proizwodstwa, byli ochen' wysokimi, chto priwodilo k äkologicheskim problemam. Voznikla potrebnost' w al'ternatiwnom metode, kotoryj mog by proizwodit' limonnuü kislotu po nizkoj cene, s wysokoj skorost'ü proizwodstwa i s men'shim kolichestwom othodow. Dlq ätogo w proizwodstwo limonnoj kisloty byli wnedreny metody fermentacii. Limonnaq kislota qwlqetsq odnoj iz wazhnyh organicheskih kislot, poluchaemyh putem fermentacii. Dlq proizwodstwa ispol'zowalis' razlichnye metody fermentacii, takie kak powerhnostnaq, pogruzhnaq i twerdofaznaq. V ätoj knige byli rassmotreny razlichnye faktory, wliqüschie na skorost' proizwodstwa, istoriq metodow proizwodstwa, shtammy mikroorganizmow, ispol'zuemye dlq proizwodstwa, biohimiq proizwodstwa limonnoj kisloty Aspergillus niger, tehnologii proizwodstwa i process wosstanowleniq.