BIOTECHNOLOGISCH VLEES

De huidige vleesproductiemethoden hebben veel gezondheids-, milieu- en andere problemen met zich meegebracht. Een nieuwe aanpak om vlees te produceren en daarmee deze risico's te verminderen is waarschijnlijk haalbaar met de bestaande tissue-engineeringtechnieken en is voorgesteld als een humaan, veilig en milieuvriendelijk alternatief voor geslacht dierlijk vlees. Bio-technisch vlees heeft het potentieel om het lijden van dieren sterk te verminderen en het eten van dieren overbodig te maken, zelfs als het voldoet aan alle nutritionele en hedonische eisen van vleeseters. Op de lange termijn is tissue-engineered meat de onvermijdelijke toekomst van de mensheid. Op de korte termijn vormen de extreem hoge kosten van de biofabricage van tissue engineering-vlees echter het grootste potentiële obstakel, hoewel grootschalige productie en marktpenetratie meestal gepaard gaan met een drastische prijsverlaging. In dit boek worden de eisen besproken waaraan moet worden voldaan om de haalbaarheid van de productie van invitrovlees te vergroten, waaronder het vinden van een geschikte stamcelbron, hun groei in een bioreactor en het bieden van essentiële aanwijzingen voor proliferatie en differentiatie.