BIOTECHNOLOGIA CHITYNY, CHITOZANU I CHITYNOWCÓW

Chityna, homopolimer ¿- (1-4) N-acetylo-D- glukozaminy (GLc NAc), jest drugim po celulozie najobfitszym polisacharydem istniej¿cym w przyrodzie. Jest on g¿ównym sk¿adnikiem strukturalnym wi¿kszo¿ci systemów biologicznych, takich jak mi¿czaki, owady, skorupiaki i grzyby. Chityna i jej pochodne maj¿ znaczenie handlowe i biotechnologiczne ze wzgl¿du na ró¿n¿ aktywno¿¿ biologiczn¿ i szeroki zakres zastosowä w obszarach od oczyszczania ¿cieków do zastosowä agrochemicznych i biomedycznych.Chitynazy (E.C.3.2.1.14), które hydrolizuj¿ wi¿zania ¿-1,4-glukozydowe chityny, s¿ szeroko rozpowszechnione w s¿owie biologicznym i w ci¿gu ostatnich dwóch dekad zyskäy zwi¿kszon¿ uwag¿ ze wzgl¿du na ich szerszy zakres zastosowä biotechnologicznych, szczególnie w dziedzinie rolnictwa, medycyny i ochrony ¿rodowiska.W tej ksi¿¿ce omawiamy chityn¿, chitozan i chitynazy, chemi¿, w¿äciwo¿ci i produkcj¿, a tak¿e podsumowujemy wszystkie ich mo¿liwe zastosowania biotechnologiczne.