Biodiesel

L'aumento del consumo di energia derivata da fonti fossili, insieme alle elevate emissioni di inquinanti atmosferici, ha suscitato preoccupazioni ambientali sulla sicurezza energetica globale. Queste preoccupazioni hanno stimolato la ricerca di nuove fonti energetiche a livello mondiale. Tra queste opzioni, gli esteri alchilici degli acidi grassi, noti come biodiesel, sono emersi come un'interessante alternativa al diesel petrolchimico, grazie alle loro caratteristiche quali: biodegradabilità, minore tossicità (minore contenuto di zolfo e aromatici) e sostenibilità, poiché la maggior parte delle materie prime utilizzate nella sintesi del biodiesel sono trigliceridi presenti nelle piante oleaginose, negli oli e nei grassi animali. Sulla base di ciò, l'obiettivo di questo libro è stato quello di studiare la degradazione ossidativa degli esteri metilici ottenuti dall'olio pequi in natura e dopo diversi tempi di frittura, valutando la conversione dei trigliceridi in esteri, il periodo di induzione, l'indice di acidità, la massa specifica a 20°C, l'aspetto visivo e l'indice di perossido.