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Beschreibung
El uso de biopreservantes como microorganismos benéficos y sus metabolitos, puede ser útil para extender la vida útil de alimentos, reduciendo o eliminando la supervivencia de bacterias patógenas e incrementando la calidad general del alimento. Una nueva estrategia a desarrollar para la preservación de vegetales frescos estaría dirigida a mantener el equilibrio en la dinámica de las poblaciones microbianas, favoreciendo un control bacteriostático frente a aquellos métodos bactericidas.
Control biológico de Escherichia coli por enriquecimiento de la microflora nativa en una hortaliza de hoja
Details
| Verlag | Editorial Académica Española |
| Ersterscheinung | 13. August 2012 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.4 cm |
| Gewicht | 96 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9783659035388 |
| Seiten | 52 |
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