Bevande al siero di latte Kokum

Il siero di latte è utilizzato nell'industria alimentare per il suo valore altamente nutritivo, le sue eccellenti proprietà funzionali e per ridurre il costo di produzione del principale prodotto alimentare. Il siero è il più importante sottoprodotto dell'industria lattiero-casearia, prodotto principalmente al momento della produzione di formaggio, caseina, paneer, chhana e altri prodotti a base di latte coagulato.Il Kokum(Garcinia indica) è un albero da frutto di importanza culinaria, medicinale, nutraceutica e industriale nell'India meridionale, specialmente nella regione di Konkan. Lo sciroppo è molto apprezzato come bevanda salutare, mentre la buccia del frutto essiccato è usata come spezia e condimento.