Benefícios do ácido oxálico nas uvas de mesa

O ácido oxálico (AO) é um produto metabólico de plantas com muitas funções fisiológicas, sendo a mais importante o aumento das respostas de defesa de várias enzimas e metabolitos secundários. Por esta razão, em 2017 foram aplicadas três doses de AO no campo: 0,5, 1 e 5 mM, na casta 'Magenta'. O efeito do tratamento na evolução dos parâmetros fisiológicos e de qualidade das bagas, assim como no conteúdo de compostos bioativos e sistemas antioxidantes foi avaliado durante 45 dias de armazenamento a 2 °C.O tratamento mostrou uma redução significativa na perda de peso e na taxa respiratória das bagas tratadas, bem como uma melhoria do estado dos caules e um atraso na perda de firmeza. Além disso, foi observado um aumento tanto na cor vermelha quanto no conteúdo de compostos bioativos e sistemas antioxidantes das bagas tratadas na colheita e durante o armazenamento, com a dose de AO 5 mM mostrando os melhores resultados. Em conclusão, a AO pode ser uma boa estratégia para aumentar a qualidade das uvas de mesa na vindima e manter a sua qualidade durante o armazenamento.