Bem-estar dos animais

Sem a proteína animal é muito provável que não fossemos como somos - desde os últimos 200.000 anos - como indicam os vestígios arqueológicos dos hominídeos que nos precederam. Apoiado em informação documental e com abundante bibliografia, analisa-se o dilema do consumo de carne, com argumentos da filosofia, da ética, da antropologia, da ciência do bem-estar animal, da etologia aplicada, da nutrição, da psicologia e da sustentabilidade. O principal objetivo deste ensaio é fornecer um enquadramento sobre a utilização de princípios éticos e teorias contemporâneas sobre a nossa relação com os animais destinados à alimentação - como as teorias teleológicas, as teorias deontológicas e o principialismo, entre outras - que o leitor - especialmente um estudante de zootecnia - possa entender como uma aquisição de competências instrumentais, e aplicá-lo ao dilema causado pelo consumo de proteína animal.