Bedeutung von Vitamin C und E für die Ernährung von jungen Meeräschen

Im 21. Jahrhundert steht die Lebensmittelproduktion unter enormem Druck, um die wachsende Nachfrage der zunehmenden Bevölkerung zu befriedigen und die Unterernährung zu bekämpfen. Eine langfristige Lösung für den Eiweißmangel besteht darin, die Produktion und Verteilung von eiweißreichen Lebensmitteln zu erhöhen. Die Aquakultur verfügt über ein großes Potenzial, akzeptable Nahrungsmittel als billige Quelle für hochwertiges Eiweiß zu liefern. Die Aquakultur hat ihren Ursprung in der traditionellen Landwirtschaft, hat sich aber in den letzten Jahren zu einer vielversprechenden Industrie mit hohem Wachstumspotenzial entwickelt. Unter allen Lebensmittel produzierenden Sektoren ist die Aquakultur mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 6,6 % nach wie vor der am schnellsten wachsende Sektor, der tierische Lebensmittel produziert. Im Jahr 2008 trug die Aquakultur 47 % zur weltweiten Gesamtproduktion von Speisefischen bei, ohne Berücksichtigung der Wasserpflanzen. (FAO, 2010). Mugil cephalus (Linnaeus, 1758) ist ein kosmopolitischer Fisch, der ein breites Spektrum an Temperatur- und Salzgehaltsschwankungen vertragen kann und sowohl auf dem Inlands- als auch auf dem Exportmarkt eine große Nachfrage hat. Daher hat Mugil cephalus in den letzten Jahren als vielversprechender Kandidat für die Diversifizierung der Brackwasseraquakultur große Aufmerksamkeit erhalten.