BASE SCIENTIFIQUE DE L'INFLUENCE DES INDICATEURS CÉRÉALIERS SUR LA QUALITÉ DE LA FARINE

Le blé est la culture alimentaire la plus importante pour l'homme, et la majorité de la population de la Terre (70 %) consomme des produits à base de farine de blé. Les produits alimentaires préparés à partir de cette farine sont savoureux, nutritifs et bien digestibles. Aujourd'hui, plus de 80 pays sont engagés dans la culture du blé et, en termes de superficie et de volume de production, cette culture occupe la première place dans l'agriculture mondiale. Les mesures programmatiques mises en ¿uvre pour la modernisation et la diversification de l'agriculture ont permis d'augmenter le volume de la production agricole de 6,6 %.La majeure partie du blé cultivé en Ouzbékistan (90-95%) appartient à la troisième classe de blé de haute valeur. Le poids du "blé fort" est de 15 à 20 %, celui du blé moyen de 25 à 30 % et celui du blé faible de 50 à 55 % du rendement brut du blé tendre cultivé dans le monde. La tâche qui nous attend devrait être d'augmenter encore la productivité des cultures céréalières, ainsi que de garantir efficacement la pureté et la qualité des processus de culture et de préparation. L'un de ces problèmes est celui des mauvaises herbes nuisibles et toxiques qui se répandent dans les champs de céréales, et il convient d'améliorer encore les méthodes de lutte écologiquement propres et efficaces.