BASE CIENTÍFICA DE LA INFLUENCIA DE LOS INDICADORES DE GRANO EN LA CALIDAD DE LA HARINA

El trigo es el cultivo alimentario más importante para el ser humano, y la mayoría de la población de la Tierra (70%) consume productos elaborados con harina de trigo. Los alimentos que se preparan con él son sabrosos, nutritivos y bien digeribles. Hoy en día, más de 80 países del mundo se dedican al cultivo del trigo, y en términos de superficie y volumen de producción, este cultivo ocupa el primer lugar en la agricultura mundial. Las medidas programáticas aplicadas para la modernización y diversificación de la agricultura garantizaron un aumento del volumen de producción agrícola del 6,6%.La mayor parte del trigo cultivado en Uzbekistán (90-95%) pertenece a la 3ª clase de trigo de alto valor. El peso del "trigo fuerte" es del 15-20%, del trigo medio del 25-30% y del trigo débil del 50-55% en el rendimiento bruto del trigo blando cultivado en el mundo. La tarea que tenemos por delante debe ser aumentar aún más la productividad de los cultivos de cereales, así como garantizar eficazmente la pureza y la alta calidad de los procesos de cultivo y preparación. Uno de estos problemas son las malas hierbas nocivas y venenosas que se extienden por los campos de cereales, por lo que habría que seguir mejorando los métodos ecológicamente limpios y eficaces para combatirlas.