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Beschreibung
O objetivo deste livro é fornecer uma visão geral das técnicas histológicas utilizadas para o controlo de qualidade da carne e dos produtos à base de carne, e dar, sempre que necessário, detalhes práticos para permitir que todos os cientistas e consumidores tenham indicações práticas e justificadas sobre a histopatologia dos produtos à base de carne. O presente estudo demonstrou a capacidade da histopatologia para ser um instrumento simples e eficaz em termos de custos para o controlo de fraudes, a melhoria da higiene e o controlo da qualidade dos produtos à base de carne, bem como para ajudar os consumidores a fazerem as suas escolhas.
Details
| Verlag | Edições Nosso Conhecimento |
| Ersterscheinung | 24. Juni 2023 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.5 cm |
| Gewicht | 137 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786206125402 |
| Seiten | 80 |
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