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Beschreibung
O morango é considerado atraente pelas características sensoriais e, principalmente pela composição nutricional. Seu cultivo é de importância comercial, visto que pode ser uma fruta de consumo in natura e também com grande aceitação e muito difundida no preparo de outros alimentos como bolos e doces. A sanitização com ozônio aquoso, cloração e uso de radiação ultravioleta são tecnologias que podem ser empregadas no processamento mínimo do morango.
Sanitização, Morango, Shelf Life, Ozônio
Details
| Verlag | Novas Edições Acadêmicas |
| Ersterscheinung | 05. Dezember 2018 |
| Maße | 22 cm x 15 cm x 0.7 cm |
| Gewicht | 161 Gramm |
| Format | Softcover |
| ISBN-13 | 9786139723744 |
| Seiten | 96 |
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