Attitude, connaissance et utilisation des informations nutritionnelles par les consommateurs

La charge de morbidité en Tanzanie est élevée, les maladies transmissibles restant prédominantes. Le pays est de plus en plus confronté à la "double charge de morbidité" due aux maladies non transmissibles telles que le cancer, les maladies cardio-vasculaires, les troubles nutritionnels et le diabète sucré (Tanzania Health Sector Strategic Plan III-2008). Ce travail a tout d'abord exploré les attitudes et les comportements des consommateurs à l'égard de la consommation d'aliments à forte densité énergétique. Deuxièmement, il a évalué l'utilisation des informations nutritionnelles par les consommateurs et a identifié les sources d'informations nutritionnelles disponibles. Troisièmement, il a déterminé la qualité perçue par les consommateurs des informations nutritionnelles disponibles et, enfin, il a évalué les connaissances nutritionnelles des consommateurs et leur intérêt pour une alimentation saine. Conformément aux conclusions de ce travail, les entreprises de produits alimentaires et les autres parties prenantes doivent proposer des étiquettes moins détaillées mais plus complètes. Les médias, en tant que principale source d'informations nutritionnelles pour les consommateurs, doivent être soumis à des procédures réglementaires par un organisme faisant autorité.